揭秘|原來開心果的真面目是這樣的!

  • 來源:未知
  • 發布時間:2019-06-22 06:10

核心提示:開心果比一般的堅果都會貴一些,這是為什么了?

開心果,就不用太多介紹了,它是一種口感很好的堅果,而且營養成分也很高。

傳說在五世紀波希戰爭中,波斯人在惡劣的環境下打敗了希臘人,而"秘密武器"就是士兵人吃了一種干果,也就是“開心果”,因此,波斯國王將開心果視為了“仙果”。

在開心果身上,有3個顯著的營養特點:

低脂肪、低卡路里、高纖維!

而且開心果還有著一層紫紅色果衣,這是一種天然的抗氧化色素—花青素。

開心果比一般的堅果都會貴一些,這是為什么了?

01.開心果在國內并不是隨便能種植的,它對生長的環境要求非常的嚴格,適宜生長環境一般在年降水量在200-400毫米范圍。目前主要是在新疆有栽培,而在利亞等國開心果樹是很普遍種植的。

02.開心果的生長周期很長,一般要6年左右的時間才能結果。

03.開心果樹結果并不像起來的果樹,它的結果數量一般都不會很多。產量是有限的,一棵開心果樹六年后開始結果,大概可以收摘70-130公斤的鮮果,鮮果的干果率為30%,即鮮開心果100-200公斤,形成干果可獲30-60公斤。也就是一棵樹一年產開心果30-60公斤。因此銷售價格也會高一些。

愛了這么久的開心果,你知道開心果樹嗎?

開心果,又叫做:必思答,綠仁果等,而開心果樹的學名則是——阿月渾子。

阿月渾子(Pistachio),維吾爾語稱“皮斯特”,英文譯意為“風味怡人的食物”,屬堅果類植物,是新疆喀地區名貴稀有的果樹!

它是漆樹科黃連木屬植物,落葉小喬木。樹高約10米,奇數羽狀復葉,樹齡長,生長緩慢。

阿月渾子的種子除了食用,可以用來榨油,是很好的食用油;木材可以用來做工藝;皮、葉中的單寧可提制鞣料物質;樹、皮、種仁還可以入藥,在醫學上可以治療腎炎、冒炎、肺炎、婦科月經、止血及各種傳染病。

開心果是如何采摘加工的呢?

采摘:通常7月結果,8-9月初就可以開始收獲。對于初果樹、樹冠矮小的我們可以進行手工采摘;對于樹冠大的樹則用長桿擊打,如要擊落,則首先將一條毛巾纏繞在掃帚柄或木桿的端部,以防止樹枝損傷。

加工:將干燥的開心果放入15%的鹽水中,攪動3分鐘,接著撈出后置于70℃的熱風中30分鐘,等待大量水分蒸發后,最后放入120℃的烤箱中,烘烤10分鐘,就成功做好了鹽漬開心果。

吃完的開心果殼,也不要扔掉喔~

我們可以將它利用起來,做成很多工藝品。比如:果殼花瓶、家裝飾品、筆筒等等。我想取名開心果也是希望我們能開開心心,吃了會開心,玩著也會很開心~



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